【簡単】冷凍卵の作り方
卵は安くて色々な料理に使うことができるので、ついつい買いすぎてしまうことや余らせてしまうことはありませんか？
卵を冷凍することで保存期間が格段に伸び、食べ方や料理のバリエーションを広げることができます。
冷凍卵は簡単に作ることができ、長期間保存することができるので、作り置きすると大変便利。解凍してそのまま食べても美味しさが増し、様々な料理に使うことができます。
あと一品おかずがほしい場合や、忙しくて調理する時間がない場合に最適です。
冷凍卵の作り方
冷凍卵の作り方はいたって簡単。生の卵をそのまま冷凍庫に入れて、一晩以上置いておくだけで作ることができます。
冷凍すると膨張して殻が割れてしまうので、密封できるジップロックや容器に入れて冷凍させます。
どんな卵でも冷凍できるわけではなく、ゆで卵は冷凍に不向きです。
ゆで卵を冷凍すると白身がゴムのような食感になってしまうので、冷凍卵を作るには必ず生卵を使います。
解凍方法も簡単で、凍った状態で殻をむいて40分～60分自然解凍させるだけです。殻がむきにくい場合は水に少し漬けておくとむきやすくなります。
解凍すると白身は少し水っぽくなりますが、冷凍前とほぼ変わらない状態に戻り、卵白として使うことも可能です。黄身は熱を加えたように固まり、烏骨鶏の卵のようになります。
冷凍卵を解凍せずにそのまま調理することもあるので、その場合は解凍せずに凍ったまま使います。
冷凍卵のメリットは、保存期間が延びること。卵の賞味期限は、パック包装されてから大体2週間くらいとされています。
普通の家庭冷凍庫の設定温度である－18℃で冷凍すれば、数ヶ月保存することができます。
ただし、冷凍しているとはいえ生の卵なので、なるべく早く食べることが望ましく一ヶ月をめどに食べることをお勧めします。
冷凍卵を解凍すると、黄身が固まりモチモチとした食感になるので、黄身を使って様々な料理を作ることができるようになります。また、冷凍することで調理しやすくなるという利点もあります
まとめ
冷凍卵は簡単に作ることができ、卵の保存期間を延ばすだけでなく、新しい食べ方を提案することができます。
黄身の食感が濃厚になるので、そのまま食べても生の卵よりも格段に美味しくなります。
また、調理の際に扱いやすくなり様々な料理に使うことができます。
便利で美味しい冷凍卵を、試してみてはいかがでしょうか。
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